işkembe çorbası nasıl yapılır ne demek?

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, lezzetli ve faydalı bir çorbadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir işkembe çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram işkembe (temizlenmiş ve haşlanmış)
• 8 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 limon suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Terbiye için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 limon suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe göre)

Servis için:

• Sirke
• Sarımsaklı sirke (isteğe göre)
• Pul biber

Hazırlanışı:

1. İşkembeyi hazırlayın: Temizlenmiş ve haşlanmış işkembeyi küçük küpler halinde doğrayın. İşkembe hakkında daha fazla bilgi için tıklayın.
2. Unu kavurun: Tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Suyu ekleyin: Kavrulmuş unun üzerine yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
4. İşkembeyi ekleyin: Kaynamaya başlayınca doğradığınız işkembeyi tencereye ekleyin.
5. Sarımsağı ekleyin: Ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu da çorbaya ekleyin.
6. Kaynatın: Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp kısık ateşte işkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
7. Terbiyeyi hazırlayın: Ayrı bir kapta yumurta sarısını, limon suyunu ve yoğurdu (kullanılıyorsa) çırpın.
8. Terbiyeyi ekleyin: Kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alıp terbiye karışımına ekleyin ve karıştırın. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya eklerken sürekli karıştırın. Bu işlem terbiyenin kesilmesini önleyecektir.
9. Bir taşım kaynatın: Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
10. Servis yapın: İşkembe çorbasını sıcak olarak servis yapın. Servis ederken üzerine sirke, sarımsaklı sirke ve pul biber ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!